Vin Arca

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La viande rôtie Ngan est un des plats très délicieux mais le vin Ngan est parfumé, avec une légère odeur de la mer. Il est souvent pris avec des plats  cuits comme: crevettes, palourdes, poissons grillés ou fruits de mer.
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"Vin de milliers" (vin Arca) est une spécialité de Halong, qui est très nutritif, délicieux et vraiment simple à traiter: après avoir été plongé dans l'eau bouillante, Arca est ouvert et sa viande sera au sol avec de l'alcool pour faire du vin de riz Arca .